五届安徽餐饮博览会再现“餐饮两会” 风采

ror体育2021-10-16 10:31

本文摘要:2015年11月10日,第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会开幕式在合肥罍街拉开帷幕。全省各地500家酒店及餐饮供应商齐聚现场,省、市 王鹤龄、陈晓波及中国饭店协会亲临祝贺! 罍街举办开幕式,约惠一元 “餐饮两会”期间,罍街牵头名小吃广场全面特惠,发售“五折派对”、“约惠一元”等美食盛宴。 此外,在罍街茶馆听相声喝大碗茶,还可享用五折优惠。

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2015年11月10日,第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会开幕式在合肥罍街拉开帷幕。全省各地500家酒店及餐饮供应商齐聚现场,省、市 王鹤龄、陈晓波及中国饭店协会亲临祝贺!    罍街举办开幕式,约惠一元    “餐饮两会”期间,罍街牵头名小吃广场全面特惠,发售“五折派对”、“约惠一元”等美食盛宴。

此外,在罍街茶馆听相声喝大碗茶,还可享用五折优惠。    主旨论坛,名家登场演说    11月11日上午,大会主邀全国知名企业家,现场共享企业发展新理念、新思维、新模式,以头脑风暴取得发展新的启迪;现场交流大众化、信息化、产业化、特色化发展新的路径,以专业知识唤起发展新动力。演说嘉宾分别是:安徽省餐饮行业协会会长、安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩,佬土鹅肠火锅创始人兼任总经理汪亮,中国烹调协会快餐专业委员会副主任夏连悦。同时还有:华邦集团常务副总裁郭莲妹,合肥滨投商业运营管理有限责任公司总经理李锐锋等。

大会还邀了一位重量级的餐饮专家夏连悦,他就是中国餐饮文化大师、中国烹调协会快餐专业委员会副主任。夏老师曾兼任星级酒店、中式餐饮、现代快餐企业的高级经理人。

作为职业培训师,曾就餐饮总裁、营运督导、金牌店长、行政总厨、服务经理、厨务经理、服务领班、点菜师……等职位课程及战略规划、盈利模式、厨房管理、楼面管理、出品管理、餐单设计、训练体系、制度设计、文化设计、文化经营、基础管理、现场管理、116天的做生意、商魂商道商术……等专题课程展开过几十场训练和讲座。为100多家星级酒店,中式餐饮,现代快餐做到过咨询、策划、顾问、培训。

被誉为“理论与实践中结合的实力派”。夏老师此次的演说的题目是:餐饮经营羸在主义!他的演说给大家相当大灵感。    年度报告,呈现出各业状态    大会公布了《2015安徽餐饮业年度发展报告》,深度解析特色餐饮、连锁餐饮、快餐业、团膳业、火锅业等各种业态的经营现状。

    调查数据表明,2014年的行业下滑状态早已沦为了三年来持续走低的谷底。2015年安徽省餐饮业营业收入快速增长9.6%,较去年经常出现大幅回落,再一构建了确实的翻转。其中正餐业发展缓慢回落。

2015年正餐业快速增长7.6%,高于各业态平均水平。这源自高端餐饮的调整对正餐业产生的负面沿袭影响,各正餐企业来自政务招待部分的营业收入被大幅削减,诱导了快速增长比率。但与去年同期相比,回落速度减缓;而快餐业快速增长比率 低。

2015年快餐业快速增长11.3%,相比之下低于正餐业增长幅度,解释面向上班族、学生族、社区居民等的大众餐饮服务获得很快发展;“团膳业沦为转型企业争夺战的新兴市场。2015年团膳业快速增长10.0%,次于快餐业的增长幅度。”徐平指出,这解释团膳业这一新兴的面向政府机关及大型企事业单位、大专院校食堂的社会化餐饮服务业态获得有效地研发,况且,出众的团膳经营者,大都是享有标准化管理体系、规范管理模式的规模化、集团化经营企业,是原本高端餐饮顺利转型的典范。

;此外,新的餐饮业态和经营模式不断涌现,市场被更进一步细化。2015年,以“慢时尚”和“中端大众餐饮”居多的两大类业态沦为市场的中坚力量。

以特色餐饮、时尚餐饮、文化餐饮居多基调,以重返大众消费的连锁化、集群化发展为新模式,以消费群体分类和用餐功能分类展开细化服务和宣传为营销策略,从原本的‘大而全’向‘专而美’改变,市场将被更进一步细化,社会大众将获得更加细致入微的个性化服务。    自中央实施“八项规定”等廉洁自律政策以来,对餐饮业构成倒逼机制,导致行业拼成设备、拼成奢侈、拼单店规模和档次等的畸形发展状况获得有效地遏止,高端餐饮不得不转型,大众餐饮市场活力很快唤起,新型餐饮业态和模式不断涌现。行业结构趋向合理,餐饮业步入发展新的常态。    天下徽厨,元鼎论剑    “天下徽厨论坛”已顺利举行四届,沦为安徽厨师界的一项品牌活动。

本届天下徽厨论坛,由元鼎总厨联盟主办中国徽菜精品创新展览,上百道创新菜,令人耳目一新。    元鼎总厨联盟积极开展烹调技术交流活动,强化徽菜厨师团体凝聚力,突显创意与承传的理念,为徽菜发展添砖加瓦;强化厨师对菜品的研发和创新力,扶植新一代厨师的对菜品的大力创意。本次论坛在特别强调主题精致的基础上,引人注目论坛的实效性,以期取得可学能用的实际效果。

论坛还邀省内外 徽厨,就徽菜的新推展方案、新的食材的挖出、新的烹调技艺的探寻、装盘艺术、与其他菜系的精巧融合等方面,展开深度交流。    主题展场,展现出餐饮供应新产品    在主题展场,2015中国徽菜产业链优质商品大展和2015酒店餐饮设备新品展览更有了众多餐饮老总和厨师长们的目光。

省内外名特优原辅食材、农副产品、调味调料、酒水饮品、种养殖基地等杰出生产供应商展览,使餐饮企业与之有效地接入,减少餐企订购成本,确保餐饮食品安全,增进餐饮产业链发展。    大会将邀全国著名酒店设备生产商、代理商、服务商,展出高科技节约能源设备及涉及酒店用品。票选并表扬“安徽餐饮供应商十强品牌”、“第五届安徽餐饮博览会金奖产品”。    表扬著名,竖立行业新的标杆    大会根据调研结果并通过企业强迫申报,票选出有2015安徽餐饮各业态10强劲企业,公布了“安徽餐饮年度50强劲品牌”榜单:    2015安徽特色餐饮十强品牌有合肥黄山大厦金色王朝餐饮管理有限公司、合肥吴山贡鹅酒店管理有限公司等;2015安徽连锁餐饮十强品牌有安徽卤三国餐饮管理有限公司、合肥风波庄酒家等;2015安徽快餐小吃十强品牌有安徽老乡鸡餐饮有限公司、合肥王仁和米线餐饮管理有限公司等;2015安徽团膳十强品牌有安徽蜀王美心快餐管理有限责任公司、合肥黄山大厦快快快餐责任有限公司等。

大会还庆典表扬了2015中国十大餐饮徽商王敏、王仁和等,10名有影响的企业家以及2015中国十大徽厨李健、胡建东等10名行政总厨。


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